ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО Состав: 500 г муки, 300 г масла, 150 г сахара, 2 яйца, соль, цедра 0,5 лимона, сода
Приготовление: 1. Просеянную муку насыпать горкой, сделать в ней углубление, в которое положить размягченное сливочное масло, сахар, яйца, соду, соль (можно добавить натертую цедру лимона, ваниль).
2. Быстро размешать сдобу, а потом так же быстро замесить тесто до однородности и раскатать до нужных размеров. Тесто считается готовым, когда получится гладкий ком, который не прилипает к доске и рукам. Его можно положить в холодное место.
3. Если необходимо получить основу для пиццы более рыхлой, следует добавить в качестве разрыхлителя пищевую соду (на 500 г муки 3—5 г соды). Соду нельзя класть вместе с жидкостью, так как она преждевременно начинает реакцию и теряет свою действенность.
ТВОРОЖНО-МАСЛЯНОЕ ТЕСТО Состав: 1 стакан муки, 125 г обезжиренного творога, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 яйцо, 1 ч. ложка соли.
Приготовление: К обезжиренному творогу добавить соль, яйцо и оливковое масло и хорошо вымешать с помощью миксера. Муку просеять на творог и вмешивать тесто, пока оно не станет эластичным.
Тесто тонко раскатать и положить на противень.
ТЕСТО ДЛЯ СЛАДКОЙ ПИЦЦЫ Состав: 200 г муки, 100 г масла, 0,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сметаны, 1 яичный желток.
Приготовление: Масло охладить, мелко порубить, добавить соль, желток, муку и сметану и замесить тесто. Поместить в холод на полчаса. Затем раскатать и выложить в форму.
Приготовление:
Состав:
